Ciasto drożdżowe na maślance z owocami

Bardzo lubię drożdżowe ciasta, najlepiej jeszcze ciepłe, z dużą ilością owoców i kubkiem mleka do tego:) postanowiłam wykorzystać bogactwo wszystkich owoców jakie akurat miałam, czyli maliny, truskawki, porzeczki, jagody i borówkę amerykańską.  Dodatkowo do ciasta użyłam nie mleko a maślankę, co nadało ciastu nieco inny smak i konsystencję:) 

Zaczyn: 

• 50g świeżych drożdży, 
• 60 ml ciepłej wody, 
• 2 łyżki cukru, 
• 2 łyżki mąki pszennej. 

Do letniej wody wkruszyć drożdże, dodać cukier i mąkę, dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.

Składniki:

• 2 jajka, 
• 700 g mąki pszennej + 1 łyżka, 
• szklanka maślanki, 
• 3/4 szklanki cukru + 2 łyżki, 
• szczypta soli, 
• 100g stopionego masła, 
• szczypta kurkumy dla koloru, 
• 500 g owoców (u mnie truskawki, maliny, jagody, borówka amerykańska i porzeczki). 

Mąkę przesiać, dodać po szczypcie soli i kurkumy oraz 3/4 szklanki cukru. Wymieszać. Dodać zaczyn, stopione masło, maślankę i jajka. Zagnieść gładkie ciasto. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę, by ciasto podwoiło swoją objętość. W między czasie umyć owoce i osuszyć. Zasypać łyżką mąki i 2 łyżkami cukru.

Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blaszki o wym. 37x42 cm. Na wierzchu rozsypać owoce, delikatnie wciskając je w ciasto.

Kruszonka:

• 50g cukru, 
• 100g mąki pszennej, 
• 50 g masła. 

Wszystko wyrabiać palcami, aż powstanie kruszonka. Posypać nią wierzch ciasta. Piec około 50-60 minut w temp. 180st.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Inspiracja: Moje Qulinaria

                                                       Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji:

W lipcu akcja "Na zakwasie i na drożdżach" odbywa się na blogu Łucji:)